你圣诞节还在担心什么?没有什么比这更甜蜜的了……

在十二月,每当一个人想到圣诞节,就会禁不住高兴得跳起来。 不管生活有多悲伤,我们仍然相信当圣诞树亮起来,铃儿响叮当的音乐响起,爱人将永远相遇,幸福将永远到来...没有比自制甜点更合适的圣诞礼物了,里面充满了烤心、甜胃和甜心。 ~所以今天,LOHAS初学者初级烘焙课程开始了~......“我喜欢三角形蛋糕的尖角。如果我和你分享这个尖锐的角落,你可以想象我有多爱你 ”——《蛋糕圣经》(Bible of Cake Rose Bellenburg)认为,每个人都有一段漫长而难忘的经历,那就是小时候过生日时都会吃一个特别美味的奶油蛋糕。或者当你坠入爱河时和你喜欢的人一起烘烤饼干的美好回忆。或者当一个人悲伤沮丧到无法忍受时,他会被一块又甜又密的巧克力蛋糕治愈...不知不觉中,甜美诱人的蛋糕、可爱的饼干和香甜柔软的面包已经成为我们日常生活中美丽和能量的源泉。 然而,要做好烘焙工作,你必须具备科学家和艺术家的双重头脑。 精确的匹配和严格的操作顺序,每一步都不能急躁,也不能疏忽 用爱烘焙是一项原始而艰苦的手工工作,然而,当你最终完成了可能并不完美的成品时,你的心一定已经传达给了另一个人的心。 今天,让我们跟着三个面包师,学习如何做初学者也能做的美味甜点。杏挞法国杏桃挞里瑟NEG ME法国糖果店创始人星乐辉9-1微信/NEGME里瑟法国甜品,上海虹口区费尔路36号,忠于原味,充满装饰,每个吃过它的人都“有印象” 从白领到面包师和学徒,做蛋糕花了很长时间,她逐渐发现了一条规则:“当你心情不好的时候,你就不能做好蛋糕。” 我们应该用良好的状态和情感做蛋糕,并温柔地对待它们,蛋糕也会出现。 “她把她的法国糖果店命名为否定我,这意味着忽视我(无私) “馅饼”、柠檬馅饼、浆果馅饼和巧克力馅饼肯定会在巴黎糖果店出现。 今天,跟着里瑟一道美味简单的杏桃馅饼 步骤1首先制作PTES ABL é E材料清单/黄油140克糖粉111克盐2克鸡蛋55克低筋粉278克步骤/▲黄油加入糖粉混合均匀,加入全蛋液三次,用鸡蛋泵混合均匀 加入过筛后的低筋粉和盐,熔融成球 冷藏半小时 ▲将面团从冰箱中滚出来,做成6个14-15厘米大小的小蛋糕。 用擀面杖将小蛋糕卷入模具,用手指轻轻按压蛋挞皮的底部和侧面,使其完全适合模具。 ▲用刀刮去多余的部分,用叉子的尖端均匀地戳出馅饼底部的孔。 这一步非常重要,让挞屁股自由呼吸。 点在整个过程中很难做酸皮。 这是因为酸皮需要均匀卷起。 进入模具也有困难。即使是一排模具,也只能一个接一个地完成。这不可能很快完成。必须一个接一个地压进去。 制作杏仁黄油/黄油145克糖粉145克鸡蛋145克杏仁粉145克步骤/▲黄油和糖粉,混合均匀 加入1/3全蛋液,混合均匀,然后加入1/3杏仁粉,混合均匀 依次加入全蛋液和杏仁粉三次,混合均匀 最后,它被装入一个管道袋中,螺旋圈被挤压到馅饼皮的底部。 ▲去杏桃核。每样东西都被分成两部分,涂在压榨的杏仁黄油上。 将烤箱预热180度,将杏和桃馅饼放入烤箱,烘烤大约40分钟,然后取出烤箱。 ▲用硅胶刷在表面涂一层镜面果胶,并撒一些开心果作为装饰。 我们完了!奶油卷美味的奶油卷三三烘焙厨师,一位资深的国家西方厨师,在日本九州学习时偶然选择了烘焙作为他的职业。他游历了中国和日本多年,深深热爱日本的食品和手工业文化。 zhuanlan.zhihu.com/sansan的珊桑一直认为面包是一种活的食物。 面团在一定的温度和湿度下会醒过来并膨胀,结实而细腻。 只有当我们认真对待它时,我们才能做出好看又美味的面包。 好面包不仅仅是好吃的:好面包切起来没有面包屑,从圆形的横截面可以看到气孔。好的法棍切口可以看到气孔的方向;好的是酥皮、焦面和均匀的横截面孔隙……这些与配方、面团状态和揉面方法等有很大关系。 如何把握“度”取决于经验和感觉。 对于零基础的初学者来说,我们可以向年轻的面包女孩珊桑学习一个相对简单的黄油卷,从这里开始面包之旅。 料单/强力粉200克细粉50克砂糖25克盐4克脱脂奶粉10克黄油40克鸡蛋40克生酵母(或干酵母)10克水130克着色鸡蛋30克手粉,油适量步骤/称量严格按照原配方,将干料和湿料分别称量 同时,取出黄油,在室温下软化。 水可以保留一点,先加入120克,然后根据面团的状态进行调整。 点水的温度非常关键。黄油卷的理想面团温度(面团被击打的温度)在26℃和28℃之间,这样面团的质地和烘烤后的口感更好。 夏季气温较高时,三山在冷藏后使用5℃~7℃左右的矿泉水。倒水前,测量水温并做好记录,以备日后参考。 打面团:将干料和湿料倒入主厨的机器中,用钩头低速均匀混合所有原料,以中高速打面团直到面团表面有光泽,形成初始面筋,将软化的黄油切成小块并加入面团,低速均匀混合2-3分钟,然后继续高速打面团。 在生面团的制作过程中,生面团将依次经历抓取、脱水、拉伸、超限和破坏阶段。 为了制作不同种类的面包,面团需要不同的状态。要做日本面包,面团必须到达延伸阶段的“最后阶段”。 在延伸阶段,面筋形成,面团看起来有光泽。在伸展阶段的最后阶段,面盆中的面团有轻微的粘性。拍打脸盆的声音从钝变成尖。当面团被拉开时,会有一层薄而光滑的薄膜,切下的部分是光滑而平坦的。 打样面团到达“最后阶段”后,取出面团,将面团拉开观察面筋,形成带有气泡的光滑薄膜是更好的状态。 将一团面团放入容器中,用温度计测量表面温度。 理想的面团温度是28℃,然后用保鲜膜覆盖面团,让它在室温下上升45分钟,使面团上升约1.5倍。 点如果出口温度过高,例如高于33℃,可以适当缩短唤醒时间 高温面团的质地可能稍有欠缺,但面包也可以制作。 揉面醒发后,将面团从容器中倒出。如果这时你看到一个美丽而均匀的蜘蛛网结构,这意味着面团非常成功。 接下来,将面团分成40克小面团,揉成圆形,放在案板上,用保鲜膜覆盖,室温下静置15分钟。 烤箱打样装置可根据成型后的二次打样松弛时间(详见步骤7)制作。 点醒后的时间,可以用手指蘸一些面粉到面团里,看反弹情况来判断醒的状态 如果面团反弹得很快,面团就会变得有点软,需要继续醒一醒。 面团一旦松弛,就可以开始成形。 将面团搅拌均匀,折叠30%,然后用擀面杖将面团擀成宽顶窄底的长条,从宽端向下擀成黄油卷的形状。 放在烤盘上时,小心不要太密,并预留房间空用于发酵膨胀。 二次打样二次打样要求环境温度为38℃,湿度为80%。使用烤箱可以制作简单的打样装置:将少量的水倒在烤盘上,然后开启预热功能,最好在100℃以内,关闭烤箱门,烘烤大约5分钟后关闭电源,让烤盘上的水在烤箱中蒸发以增加湿度和温度 温湿度计可用于测量烤箱的内部环境并进行调节。 当环境合适时,将成型的面团放入烘箱中醒发40-60分钟,直至面团饱满光滑。 着色后取出面团,搅拌均匀,加水适当稀释,均匀涂抹在面团表面着色。 着色后,将烤箱预热至210℃时,通风约5分钟 烘烤把面团放进烤箱,烘烤大约10分钟。 你可以先烘烤7分钟,打开烤箱门,转动烤盘,让所有位置的面包均匀加热,然后继续烘烤。 如果仍然没有颜色,你可以在烤箱里烤大约1分钟。 烘烤至表面略呈棕色,然后你可以取出烤箱。 香蕉格兰诺拉麦片香蕉南瓜籽杏仁燕麦脆蛋黄餐厅绿色蔬菜咖啡创始人素食妈妈喜欢烹饪和烘焙相信细心的厨师遇到健康的食物可以做出美味的菜肴 去过上海市徐汇区中山路南二路697号郑达乐城3-301号绿色蔬菜咖啡馆的人会对各种素食蛋糕的美味感到惊讶。 尤里在见到李先生后才开始学习佛教和素食主义,多年来一直潜心研究健康的素食美食。 要做健康的素食甜点,首先,你不应该使用从动物身上获得的任何成分,如牛奶、鸡蛋、黄油、奶油、奶酪、蜂蜜等。 市场上还有许多含有大量反式脂肪酸的“人造黄油”和“人造黄油”,因为它们对人体有害,因此永远不会出现在Yoli的蛋糕配方中。 Yoli展示的香蕉燕麦片酥脆源自女儿Hana对酥脆燕麦片的喜爱。 这不仅是韩娜最喜欢的口味,也可以改变她喜欢香蕉的方式来满足她的味蕾,而且营养健康。 跟随Yoli学习如何制作不含蛋奶和精制糖且健康实惠的素食甜点。材料清单/燕麦片250克生杏仁颗粒80克南瓜籽80克香草香精1/2茶匙海盐1撮椰子油(常温)3汤匙枫糖浆3汤匙成熟香蕉2步/▲将烤箱预热至200℃,将油纸放在烤盘上 在一个大碗中,混合燕麦、杏仁、南瓜籽、香草提取物和海盐。 ▲在另一个大碗中,加入椰子油、枫糖浆和香蕉,用手搅拌均匀 将干料和湿料混合,用手轻轻搅拌,让湿料包裹干料。 ▲将燕麦放入烤盘,放入烤箱,烘烤约10分钟,用木铲转动燕麦,将烤盘旋转180度,放入烤箱继续烘烤10分钟 把它拿出来,让它完全冷却,然后放进罐子里!这些图片和文字是从2015年10月号的《乐活》中编辑和编排的。你不能擅自转载编辑后的附言...愿你的圣诞节一定会有一个美好的结局。这30种吃法、收藏贴纸和萝卜是春天最好的双手礼物。

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